“揉成这样。”

她退开一步，示意郑仪。

郑仪看了看那光溜溜的面团，又看看自己沾满干面粉的手，有点犹豫。

“你来。”

秦月把位置让给他，自己走到灶台边，拧开了火，准备炒鸡蛋碎。

郑仪深吸一口气，学着秦月的样子，把手用力按在面团上。

一上手就知道，完全不是那么回事。

面团像是故意跟他作对，黏糊糊地吸着他的手指，里面有些硬疙瘩没揉开，一按，硌得慌。

他想把它揉圆，它却歪歪扭扭地从指缝里挤出来，还沾得到处都是。

案板上、他的袖子上、围裙上，全蹭上了白色的面粉。

他费力地跟这团不听话的东西较劲，额头上居然冒出了细汗。

锅里油热了，秦月把打好的蛋液倒进去，“滋啦”一声，香气立刻窜出来。

她用筷子快速搅散，黄澄澄的鸡蛋碎很快凝固成型。

她盛出来，晾在一边。

然后，她开始处理虾仁，用刀背拍散，细细切成小丁。

案板上已经堆好了碧绿的韭菜碎、金黄喷香的鸡蛋碎、带着清香的虾仁丁，还有一小把切得碎碎的、深绿色的葱白。

郑仪还在跟面团战斗，鼻尖上都蹭了面粉。

那面团被他揉得形状奇怪，表面坑坑洼洼。

秦月走过来看了一眼，没说话，只拿起旁边装面的袋子，又抓了一把干面粉，撒在郑仪揉的那个面疙瘩上。

“手沾点干粉，别硬往下扒拉面，往下压。”

她语气平平地说了一句。

郑仪依言，沾了干面粉再揉，果然没那么粘手了。

他学着秦月之前的样子，用手掌根部发力，一下一下往下压、推开。

慢慢的，面团好像听话了一些，虽然形状还是不那么圆润，但表面总算是光滑了不少。盆里也干净了，他手上沾的湿面也搓掉很多。

“成了。”

他看着手下这个还算像样的面团，竟然有点小小的成就感。

秦月没评价，只是拿过一个洗菜盆，倒扣在那团面上：

“醒一会儿。”

她开始拌馅。把案板上那些五颜六色的碎料全部扫进一个大搪瓷盆里。然后加盐，一点点香油，几滴提鲜的生抽。

她拿起筷子，动作不快，但每一下都拌得很均匀。

绿色的韭菜、金黄的鸡蛋、微红的虾仁和白色的葱末，在她筷子下交融混合，散发出诱人的、复杂的鲜香。

馅料拌好了，醒好的面团也被揪下来一大块，放在案板上揉成长条。

秦月拿起刀，利落地切出一个个大小均匀的剂子。雪白的小面剂子滚了点干粉，安安静静地躺在案板上。

她又拿出擀面杖。

“擀皮，会吗？”

她问郑仪，拿起一个小剂子。

郑仪摇摇头：

“看你弄过，自己……没试过。”

秦月拿起一个小剂子，用手掌轻轻压扁成小圆饼，然后用擀面杖。

她左手捏着面饼的边缘，右手握着擀面杖，力道均匀地在面饼边缘快速滚动、转动。

左手捏着面皮的边不停转动，右手的擀面杖精准地滚动在面皮的边缘部分，像画一个完美的同心圆。

几乎是眨眼功夫，一张中间略厚、边缘轻薄溜圆的面皮就旋转着出现在她指间。